Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.vzug.com

600 g kabak, parçalar halinde doğranmış
2 sivri biber, parçalar halinde doğranmış
1 soğan, kalın doğranmış
1 demet karışık otlar, maydanoz, fesleğen, kekik, biberiye, ince kıyılmış
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
200 g feta
Köftesi için:
½ dilim tost ekmeği
100 g kıyma
1 küçük soğan, küçük küçük doğranmış
1 diş sarımsak, küçük küçük doğranmış
1 yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
Taco baharatı

Kabak, biber, soğan, otlar ve zeytinyağını iyice karıştırın. Tuz ve biber ekleyin. Ardından pişirme kağıdı kaplı tepsiye dağıtın.
Köfte için tost ekmeğinin kenarlarını çıkarın ve ince doğrayın. Kalan malzemeleri karıştırın ve kabarık bir hamur halinde yoğurun. Elinizle yaklaşık 1 cm çaplı küçük toplar yapın.
Köfte toplarını ve fetayı sebzelerin üzerine dağıtın. Tepsiyi ısıtılmamış fırına koyun. Fırınlayın.

Not: Köfte topları yerine ızgara edilmiş kuzu pirzola ile de servis edilebilir.