Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Mazda Lezzete Götüren Marka
Mehmet Yaşin

Hamuru için:
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
2, 5 su bardağı un
Kıymalı harcı için:
150 gr dana kıyma
30 gr tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hamuru için 2, 5 su bardağı unu bir kaba aktarın. Ortasını çukur şeklinde açıp 1 adet yumurtayı ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Yoğurmaya başlayıp 1 su bardağı suyu yavaşça ekleyin. Hamuru yuvarlayın ve üzerini kapatarak 15 dakika dinlendirin. 30 gr tereyağını bir tencerede eritin. 150 gram dana kıymasını orta ateşte yaklaşık 5 dakika kavurun. 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi, 1 çay kaşığı karabiberi ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Dinlenmiş olan hamuru bir tezgahın üzerine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık yarım santim kalınlığında açın. Hamuru küçük küpler elde edecek şekilde kesin. Hamur parçalarını kaynayan bol suda 5 dakika haşlayın ve bir kevgir yardımı ile süzerek kıymalı harcın olduğu tavaya aktarın. Harmanlayıp sıcak olarak servis yapın.