Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.vzug.com

400 g şeker domates, sapı çıkarılmış
1 diş sarımsak, ezilmiş
Uzun yapraklı kekik
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
2 patlıcan
100 g rendelenmiş peynir

Şeker domatesi bir çatalla ezin. Sarımsak, baharat ve zeytinyağı ekleyip karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
Patlıcanların sap ve çiçeklerini kesin, 1 cm'lik dilim olarak kesin.
Yağlanmış porselen kalıbın tabanına biraz domates sosu yayın. Patlıcan dilimlerinin yarısını üstüne koyun ve domates sosuyla kapatın. Kalan patlıcan dilimlerini üstüne koyun.
Üstüne peynir serpiştirin. Kalıbı soğuk fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin. Fırınlayın.