merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde Hindistan'a uzanıyoruz
ve geleneksel çayları "Massalalı Çayın" tarifini paylaşıyoruz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
1 litre süt
1 tatlı kaşığı siyah çay
yeteri kadar toz şeker
yarımşar çay kaşığı; zerdeçal, karabiber, kuru toz zencefil, toz tarçın
3-4 adet kakule, 2-3 adet karanfil
massalalı çay için gerekli malzemeleri öğrendik
şimdi pişirmek üzere ateşin yanına gidelim
öncelikle sütü ateşe koyuyoruz ve ısınması için biraz bekliyoruz
evet, görüldüğü gibi süt ısınmaya başladı, üzeri kaymak bile tuttu
arzu ettiğimiz miktarda şeker koyuyoruz
hiç şeker kullanmayada biliriz
ama Hintliler çok şekerli seviyor
ve siyah çayı ilave ediyoruz
şöyle bir karıştırıyoruz
bundan sonra massala karışımımıza...
tarçın, kakule, karanfil
zencefil, zerdeçal ilave ediyoruz
karanfil ve kakuleyi elimizle kırdık
tadının ne kadar yoğun olmasını istiyorsak, o kadar birlikte pişirceğiz
karıştırarak normalden biraz fazla pişirdik
çünkü biz bu çayı demli seviyoruz
bildiğiniz gibi her Hint evinin bir massala tarifi var
biz bunu öğrendiğimiz şekli ile uyguluyoruz
şimdi efendim bunu kapatıyorum, 5 dakika da kapaklı olarak demlenmeye bırakıyorum
massalalı çayımız demlendi, servis için bekliyor
bakalım, mis gibi
Hindistan'da gittiğiniz her evde, işyerinde mutlaka bu çay ikram edilir
bir süzgeç yardımıyla süzerek fincana aktarıyoruz
harika bir çay, en kısa sürede mutlaka deneyeceğinizi biliyorum
Mütevazı Lezzetler mutfağına bu bölümde...
Hindistan'a özgü "Massalalı Çayın" tarifini paylaştık
gördüğünüz gibi malzemeler hiç de bize yabancı değil
belki denediğiniz zaman tiryakisi olacaksınız
denemenizi tavsiye ediyorum, hoşçakalın...
