Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Refika Birgül

3 avuç Kır Perisi Mantarı
8 diş Sarımsak
3 dal Taze Kekik
6 çorba kaşığı Zeytinyağı
1 büyük parça Dil Peyniri
Servis önerisi: Ufak Pideler

Havanda, 8 diş sarımsağı, 1 parça tuz ile ezin. Üzerine 3 dal taze kekiğin yapraklarını ve 6 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyip, bütün rayihanın birleşmesi için biraz daha ezip, iyice karıştırın. Fırın kabının içine, temizlediğiniz kır perisi mantarlarından 3 avuç koyun. Elinizle ince ince dildiğiniz 1 büyük parça dil peynirini de kaba ekleyin. Havanda hazırladığınız karışımı mantarların üzerine dökün ve karıştırın. 200 derecelik fırının ızgarasında, yaklaşık 7-8 dakika, peynirler kızarmaya başlayıncaya kadar pişirin. Kızarmış, pide ekmeklerini bandırarak yemenizi tavsiye ederim. Bu tarifi başka mantar çeşitleriyle de deneyebilirsiniz.