Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Refika Birgül

300 gr. Tavuk Göğüs
300 gr. Kuzu But
4 avuç Fındık
2 tatlı kaşığı Biber Salçası
1 çay bardağı Zeytinyağı
3 diş Sarımsak
4 çorba kaşığı Pekmez
1 adet Kurutulmuş Acı Biber

Ceviz büyüklüğünde zencefili ve 3 diş sarımsağı bir parça tuz ile havanda dövün. Ardından 4 avuç fındığı da ekleyip, yağını iyice bırakıncaya kadar dövün. 1 adet kurutulmuş biberi de içine ince ince doğrayın 2 tatlı kaşığı biber salçası, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 4 çorba kaşığı pekmezi de havana ekleyip tüm tatlar birbirine karışana kadar karıştırın. 300er gr temizlenmiş kuzu but ve tavuk göğsünü çöp şişlik olarak karelere doğrayın. Hazırladığınız sosu iki ayrı kaba paylaştırarak, etlere iyice yedirin. Tavuk göğsünü ve kuzu budunu çöp şişlere takarak bu sosta en az 1 saat marine edin. Arçelik Grillde veya Tost Grillde ızgara yapabilir afiyetle yiyebilirsiniz.