Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

10 adet kuru patlıcan
Kızartma yağı
3 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım limon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Patlıcanlar düdüklü tencereye konur, su eklenir. Kapağı kapatılır ve 10 dakika haşlanır. Sonra sudan alınır, iyice kurulanır, kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Tavaya yağ konur, kızınca patlıcanlar atılır, renk değiştirene dek kızartılır ve yağdan alınır. Soğan ve serımsak küçük doğranır, tuz eklenir, biraz ovulur. Maydanozlar ince kıyılır. Hazırlanan malzemeler bir araya getirilir. Limon suyu ve pul biber eklenir, karıştırılır.

Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 13.06.2024