Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Refika Birgül

4 adet İri Domates
1,5 adet Kuru Soğan
2/3 bağ Maydanoz
1 çay kaşığı Karabiber
1 tatlı kaşığı Pul Biber
4 dal Taze Nane
3 diş Sarımsak
2 çorba kaşığı Nar Ekşisi
2 çorba kaşığı Sızma Zeytinyağı
1 adet Limon
2 avuç Dövülmüş Ceviz
1/3 adet Muskat Rendesi

4 adet domatesi küp küp kesin. 1,5 soğanı da ince ince kıyın ve bir kaba alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyin.3 diş sarımsağı ezip, 2 çorba kaşığı nar ekşisi, 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı ve limonu karışıma ekleyin içine ½ adet muskat rendeleyin. Daha sonra elleninizle güzelce hafif bastırarakyoğurun. Eğer ellerinizi kullanmak istemiyorusanız bir kavanozun içine koyup iyice sallayarakta aynı güzel karışımı elde edebilirisiniz. 2/3 bağ maydonuzu ve 4 dal naneyi ince ince kıyın ve salatanıza bu aşamada ilave edin böylelikle nane ve maydonozlar elinizede yapışmamş olurlar. En son 2 avuç cevizi ellerinizle bastırarak kırın ve karışıma ekleyin, nefis salatanız servise hazır olacak. 10 dakika bekletin, böylece soslar birbirine iyice geçecektir.