Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.vzug.com

Beşamel sos:
40 g tereyağı
50 g beyaz un
6 dl süt
Tuz
Karabiber
Muskat
50 g rendelenmiş parmesan peyniri
Bolonez sos:
800 g şeker domates, kutudan
140 g domates salçası
2 çorba kaşığı zeytinyağı
500 g dana kıyması
3 dal kekik, kopartılmış
3 dal geniş yapraklı kekik, kopartılmış
Tuz
Karabiber
12 yaprak lazanya, yaklaşık 8 × 16 cm büyüklüğünde, kuru
150 g rendelenmiş peynir, örneğin emmentaler veya gravyer peyniri

Beşamel sosu için tereyağını eritin, un ekleyin ve sote edin. Karıştırarak süt ekleyin ve sos kalınlaşana kadar kaynamaya bırakın, baharatlayın. Tavayı ocaktan alın, parmesanı altına yedirin.
Pelati'yi çatalla ezin, domates salçası, zeytinyağı, kıyma ve baharat ekleyin ve iyice karıştırın.
Porselen kalıba biraz beşamel sosu koyun ve dağıtın. Yaprak lazanyaları üstüne koyun.
Bolonez sosunun yarısını yaprak lazanyalar üzerine dağıtın ve üç yaprak lazanyayı üstüne kapatın. Beşamel sosun yarısını üzerine dağıtın ve tekrar üç yaprak lazanyayla kapatın. Kalan bolonez sosunu yaprak lazanyalar üzerine dağıtın ve kalan üç yaprak lazanyayı üstüne kapatın. Kalan beşamel sosunu en üstteki yaprak lazanyalara eşit olarak dağıtın, üstüne peynir serpin.
Porselen kalıbı soğuk fırının içindeki cam kaba yerleştirin. Fırınlayın.

Not: Vejetaryen seçenek için kıyma yerine ince halkalar halinde yaklaşık 300 g pırasa ve 300 g rendelenmiş havuç kullanın.