Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.vzug.com

Sebze:
300 g balkabağı
120 g pırasa, ince halkalar halinde doğranmış
1 soğan, ince şeritler halinde doğranmış
Tortilla:
1 çorba kaşığı zeytinyağı
100 g sucuk, küp şeklinde doğranmış
30 g siyah ekmek, bir günlük, küp şeklinde doğranmış
6 yumurta
1 çay kaşığı kekik yaprakları
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı tuz
1 tutam arnavut biberi
Karabiber

Balkabağını soyun, çekirdekleri temizleyin, rendeleyin ve taze soğan ve soğan ile delikli pişirme kabına koyun. Pişirme kabını ısıtılmamış fırına koyun. Buharla pişirin.
İspanyol sucuğunu ve küp şeklindeki ekmekleri zeytinyağında kızartın. Porselen kaba dökün, buharla pişmiş sebzeyi ekleyin. Yumurtayı baharatlarla çırpın ve dengeli biçimde malzemelerin üzerine dökün. Kalıbı halen sıcak fırının içindeki cam kaba yerleştirin. Fırınlayın.