Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.vzug.com

4 yumurta akı
4 yumurta sarısı
1 dl zeytinyağı
1 dl süt
1 çay kaşığı tuz
100 g küçük kırmızı biber, ikiye kesilmiş, dilimlenmiş
50 g siyah zeytin, çekirdekleri çıkartılmış ve ikiye bölünmüş
120 g mozzarella incileri, süzülmüş
100 g gravyer peyniri, rendelenmiş
250 g un
1 çorba kaşığı kabartma tozu

Yumurta akını köpürünceye kadar çırpın. Yumurta sarısı, zeytinyağı, süt ve tuzu iyice karıştırın.
Küçük kırmızı biber, zeytin, mozzarella, gravyer peyniri, un ve kabartma tozu ekleyip karıştırın. Yumurta akı ekleyin ve dikkatle karıştırın. Hamuru hazırlanmış bir kek kalıbına dökün. Kalıbı soğuk fırının içindeki cam kaba yerleştirin. Fırınlayın.
Soğuduktan sonra dilim veya küp şeklinde kesin.