Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Refika Birgül

500 gr. Kemiksiz Tavuk Budu
3 çorba kaşığı Pekmez
2 çorba kaşığı Sirke
1 çorba kaşığı Toz Kırmızı Biber
1 çorba kaşığı Karabiber
3 diş Sarımsak
10 adet Kakule
500 gr. Yenidünya (Malta Eriği)

500 gram kemiksiz tavuk budunu alın. Havanda 10 adet kakulenin Diyet-Hafif ezerek dış kabuklarını ayıklayın, içindeki küçük tohumları havanda dövün, 3 diş sarımsağı da ezin. Havanın içine 3 çorba kaşığı pekmez ve 2 çorba kaşığı sirke ile 1er çorba kaşığı toz kırmızı biber, karabiber ve ağız tadınıza göre tuzu ilave edin. Karışım tavuklara yedirip sosu içine çekebilmeleri için en az 4 saat dinlendirin. Kalın şişlere aralarına yenidünyaları de geçirerek yerleştirin. Mangal da çevire çevire pişirin. Eğer mangalda yapma fırsatınız yoksa eletrikli ızgaralar ya da dökme demir tavalarda da pişirebilirsiniz.