Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.vzug.com

1 dana fileto, yaklaşık 450 g
2 çorba kaşığı Yağ
Tuz
Karabiber
150 g kahvaltılık pastırma, dilimler halinde
1 rulo milföy hamuru
İç malzeme
1 demet düz yapraklı maydanoz
2 küçük taze kekik
2 küçük dal biberiye
100 g kurutulmuş domates
Üstüne sürmek için:
1 yumurta, dövülmüş

Sığır filetosunu yağda kızartın, tuz ve karabiber ekleyin, tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Maydanoz ve kekiklerin saplarını kesin, biberiye yapraklarının saplarını sıyırın, hepsini doğrayın. Kuru domates turşusunu şeritler halinde kesin.
Kahvaltı pastırmasını tezgahın üstüne, filetonun paket edilebileceği bir kare oluşana kadar yerleştirin. Otları ve domatesleri pastırmanın üstüne dağıtın ve bastırın. Filetoyu üstüne koyun, pastırmayla katlayın. Filetoyu milföyün üstüne koyun, dar tarafını (yakl. 3 cm) filetonun üstüne koyun, ardından boyuna rulo yapın. Hamurun ucuna su sürün ve iyice bastırın.
Filetoyu hamur ucu aşağıda bakar şekilde pişirme kağıdıyla kaplı tepsiye koyun. İsteğe göre kalan hamurla süsleyin ve yumurta sürün.
Tepsiyi ısıtılmamış fırına koyun. Fırınlayın.