Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.vzug.com

Pizza hamuru:
250 g un
¼ küp maya
1,5 dl su
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Domates sosu
1 diş sarımsak, dilimlenmiş
1 soğan, ince küp şeklinde doğranmış
250 g domates, küp şeklinde doğranmış
1 çorba kaşığı zeytinyağı
5 g fesleğen, taze
Tuz
Karabiber
Az miktarda şeker
İçi:
100 g kırmızı ve sarı sivri biber, küçük küpler halinde
120 g mozzarella peyniri, küp şeklinde doğranmış 40 g parmesan

Un ve mayayı karıştırın, su, zeytinyağı ve tuz ekleyin, pürüzsüz bir hamur halinde yoğurun.
Yoğurulan hamuru yaklaşık 35 gramlık parçalara ayırın, yuvarlayın, folyoyla kapatın ve bir gece buzdolabında tutun.
Domates sosu için soğan ve sarımsakları zeytinyağıyla buğulayın. Domatesleri ekleyin, 11½ saat düşük kademede pişirin, fesleğen ekleyin ve isteğe göre baharatlayın.
Pizza hamurunu biraz unla elle bastırın ve pişirme kağıdı kaplı tepsiye koyun. Ardından domates sosunu sürün ve malzemeleri yerleştirin.
Tepsiyi ısıtılmış fırına sürün. Fırınlayın.

Not: Pizza hamuru yerine hazır hamur kullanılabilir. Malzeme isteğe göre değişebilir. Aperatif pizzayı fesleğenle süsleyin.