Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1000 gr. Dana Kontrafile
Tuz
Biber

Etin sinirlerini ve istenmeyen kısımlarını temizleyin. Düzgün şekilde pişmesi için bir kasap ipiyle eti toplayarak bağlayın. Pişirmeden önce üzerini tuzlayın ve biberleyin. Etin üzerine kekik serpin. Bir tavaya sıvı yağ döküp ve tavayı kızdırın. Üzerine et koyarak tüm yüzeyi çevirerek pişirin. Sonra fırın tepsisine yerleştirip fırına verin. Pişirme süresini isteğe göre artırılabilirsiniz. Rozbifi sıcak ya da soğuk servis yapılabilirsiniz. Çok ince dilimler şeklinde kesip servis etmelisiniz.