Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
8 yumurta,
1 baş soğan,
1 tatlı kaşığı ketçap,
3 kaşık süt,
2 kaşık zeytinyağı,
yeteri kadar tuz ve karabiber.

Yapımı: Yumurtaları porselen bir kâsenin içinde iyice çırpın. Tuzla biberini ve sütü katıp karıştırın.
Beri yanda zeytinyağını bir tavaya koyup ateşe oturtun. Yağ kızdıktan sonra rendelenmiş soğanla ketçabı katın ve bu karışımı on dakika pişirin. Sonra çırpılmış yumurtaları katın ve bir çatalla çabuk çabuk karıştırıp bunları birbirine yedirin.
Dibine yapışmaması için tavayı sallıya sallıya omleti pişirin. Omletin bir yanı kızardıktan sonra bir tabak veya kapak yardımıyla ters çevirip öbür yanını da kızartın. Her iki yanı da kızardıktan sonra servis tabağına alıp sıcak sıcak servis yapın.