Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Rize Valiliği

Rize'de sevilerek yenilen ve yıllardır özel günlerin, düğünlerin, festivallerin ve çeşitli kutlamaların olmazsa olmaz tatlılarındandır. Bir hamur tatlısı olan Laz Böreğinin içine konulacak muhallebi, buğday unu, şeker, az tuz, yumurta ve süt karıştırılıp kaynatılarak hazırlanır. Sonra buğday unundan baklava yufkası gibi yufkalar açılır. Tepsiye önce dört adet yufka serilir, hazırlanan muhallebi üstüne yayılır altı adet yufka daha serilir, tereyağı eritilip üstüne dökülür, kesilip fırına verilir, çıkarıldıktan sonra üzerine şerbeti verilir.