Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ömür Akkor

2 su bardağı bulgur
1/2 su bardağı Komili natürel sızma zeytinyağı
2 adet patlıcan
2 adet domates
2 adet kırmızı biber
4 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
1 baş sarımsak
3 yemek kaşığı kuru nane
3 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı su
Karabiber
Kaya tuzu

Patlıcanları alacalı, domatesleri tam olarak soyun.
Daha sonra tüm sebzeleri istediğiniz gibi doğrayın.
Önce tencereye Komili zeytinyağını alıp güzelce ısıtın.
Daha sonra patlıcanları kızartmaya başlayın.
5 dakika sonra soğanları, yine 5 dakika sonra biberleri ekleyin ve beraberce kavurmaya devam edin.
Birkaç dakika sonra bulguru, salçayı, naneyi, domatesleri, karabiberi, tuzu ve ucunu kestiğiniz bir baş sarımsağı kabuğuyla beraber tencereye ekleyip güzelce harmanlayın.
Suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca altını kısıp suyunu çekene kadar yaklaşık 25 dakika pişirmeye devam edin.
Suyunu çekince altını kapatıp 15 dakika dinlendirip servis edin.