Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ömür Akkor

4 adet yufka ekmek
6 yemek kaşığı Komili natürel sızma zeytinyağı
4-5 parça kemikli kuzu eti (yaklaşık 500 g)
7 su bardağı su
2 kase süzme yoğurt
1220 yaprak taze nane
5 diş sarımsak
Karabiber
Pul biber
Kaya tuzu

Suyu, kemikli kuzu etini, tuzu ve karabiberi tencereye koyun.
Ateşin altını orta hararete getirin ve yaklaşık 2 saat kaynatın.
2 saat sonra eti suyundan çıkarıp kemiklerinden ayırın.
Etleri tekrar yemeğin suyunun içine didikleyin ve kaynamaya bırakın.
Bu esnada ekmekleri servis tabağına elinizle parçalayarak yerleştirin.
Sarımsağı ezip süzme yoğurtla karıştırın.
Kaynayan et ve suyundan ekmeklerin üzerine dökün.
Üzerine sarımsaklı yoğurdu ilave edip nane yapraklarını ekleyin.
Komili zeytinyağını bir tavada yakıp ocaktan alın ve pul biber ekleyin.
Pul biberi yakmadan hemen yemeğin üzerinde gezdirerek servis edin.