Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ömür Akkor

1 kalıp beyaz peynir
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı Komili natürel sızma zeytinyağı
Yarım demet yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı biber salçası
Yufka ekmek

Yufka ekmekleri kareler halinde kesin.
Soğanı yemeklik doğrayın ve Komili zeytinyağı ile tavada kavurmaya başlayın.
Bu esnada maydanoz ve yeşil soğanı ince ince kıyın ve beyaz peyniri bir çatal yardımı ile ezin.
Birkaç dakika sonra kavrulan soğana biber salçasını ekleyin ve bir dakika daha beraberce kavurun.
Sonra içine maydanoz, yeşil soğan ve peyniri ekleyip güzelce harmanlayıp altını kapatın.
Hazır olan harcı kestiğiniz lavaşların içine koyup teker teker sarın.
Maydanoz saplarını sıcak suda hafifçe ıslatıp hazırladığınız sıkmaların ortasına güzel bir düğüm atın.
Dilerseniz tabakların yanına acı biber salçası sürerek servis edin.