Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ömür Akkor

1/2 adet bayat ramazan pidesi
10 yemek kaşığı Komili natürel sızma zeytinyağı
4 adet tarla domatesi
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Karabiber
Kaya tuzu

Bayat pideleri küp küp doğrayın ve kurumaya bırakın.
Ekmekler ne kadar kuru olursa o kadar lezzetli olur. Bunun için birkaç gün bekletebilir ya da 100 derece fırında 1 saat bekletebiliriniz.
Soğanı yemeklik doğrayın ve bir tencerede Komili zeytinyağında kavurmaya başlayın.
Daha sonra domatesi, salçayı, tuzu, karabiberi, nar ekşisini ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca altını kısın.
15 dakika sonra içine bayat ekmeklerinizi atın ve birkaç dakika daha pişmeye bırakın.
Bu arada maydanozları yaprak yaprak ayıklayın.
Yemeğin altını kapatıp maydanozunu ilave edip servis edin.