Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ömür Akkor

Sütçü, eskiden kahvaltı satan dükkânlara verilen isimmiş. Şimdilerde Vandaki tüm kahvaltı salonları da sütçü namıyla anılıyor.
Sabah erken saatte tarlaya çalışmaya gidecek olan evin reisi bu erken saatlerde eşinin uyanmasına kıyamaz ve evden bir parça kahvaltılık alarak çıkar. Bu hareketi, o gün tarlada çalışacak tüm arkadaşları da yapar. Böylece herkes gelirken yanında evden bir şeyler getirmiş olur. Tüm bu Vana has kahvaltılıklar çayın yanında ortaya konulup afiyetle hep beraber yenilir.
Kahvaltının olmazsa olmazları; Van otlu peyniri, Sahanda manda kaymağı, Ceviz, Çatak Karakovan balı, Cacık (bir nevi lor peyniri), Murtağa, Kavut, Tahin ve pekmez, Taze peynir çeşitleri, Ekmekleri; sılap pide, çöre (kete), ince lavaş, tandır ekmeği.