Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

250 gr ıspanak, ince kıyılmış
1 yumurta
½ su bardağı krema (100 ml)
Tereyağı
2 gr Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
Tuz, karabiber
Peynir sosu için:
30 gr yumuşak keçi peyniri (büş)
3 çorba kaşığı krema (30 ml)
2 çorba kaşığı süt (20 ml)

Bir çorba kaşığı (25 gr) tereyağını bir tavada eritip ıspanakları ekleyin ve çevirerek birkaç dakika pişirin. Suyunu iyice süzüp blendere alın. Yumurtayı ekleyip püre haline gelene kadar karıştırın. Kremayı ve Pakmaya Hamur Kabartma Tozunu da ilave edip blenderi duraksamalı olarak birkaç kez daha karıştırın.
Sufle kaplarınızı tereyağıyla iyice yağlayıp karışımı kaplara pay edin. Kapları bir fırın kabına yerleştirip yarılarına gelecek kadar su ekleyin. 170 C fırında kontrollü olarak 40 dakika pişirin.
Krema, süt ve peyniri ufak bir sos kabında peynir eriyene kadar karıştırarak pişirin. Ispanak suflenizi peynir sosu eşliğinde servis edin.