Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 paket Pakmaya Yaş Maya
1 çay bardağı ufalanmış sert tulum peyniri
1 tutam tuz
Taze biberiye dalları
Üzeri için:
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 yumurtanın sarısı
1 tutam tuz

Pakmaya Yaş Mayayı 1 su bardağı ılık suyun içinde karıştırın, 10 dakika bekletin.
Unun ortasını havuz gibi açın. Mayalı suyu azar azar ekleyerek hamur malzemelerini yoğurun.
Elinize yapışmayan ve yumuşak bir hamur hazırlayın.
Üzerini bir bezle örtün,1 saat oda sıcaklığında dinlendirin.
Dinlenen hamurdan yarım mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Unlanmış tezgahın üzerinde yuvarlayıp silindir şekline getirin. Silindir şekline getirdiğiniz hamurları, fotoğraftaki gibi biberiye dallarıyla birbirine dolayın.
Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Hamurların üzeri için zeytinyağını, yumurta sarısını ve tuzu karıştırın. Fırça yardımıyla her hamurun üzerine bu karışımdan sürün.
Hamurları bu şeklide oda ısısında 15 dakika daha mayalanması için bekletin. Daha sonra 200 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirin.