Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamur için:
2 su bardağı un (280 gr)
2 çay kaşığı Pakmaya İnstant Kuru Maya (2 gr)
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
2 adet patates, haşlanmış
1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir (100 gr)
1 küçük soğan, ince yemeklik doğranmış
3 dal maydanoz, ince kıyılmış
3 adet çeri domates, ufak doğranmış
2 çorba kaşığı zeytinyağı (20 ml)
Tereyağı
Karabiber, pul biber

Unu Pakmaya İnstant Kuru Maya, ılık su, şeker ve tuzla birlikte yoğurma kabına alıp pürüzsüz bir hamur yoğurun.
Üstünü nemli bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
Haşlanmış patatesleri soyup bir kapta çatalla ezin.
Soğanları zeytinyağı ile bir tavada pişirip içine patatesleri ekleyin. Karabiber ve pul biber ekleyerek lezzetlendirin.
Peyniri, maydanozu ve domatesi patatesle karıştırıp kenara alın.
Dinlenen hamuru ufak bezelere ayırın. Bezeleri unlanmış tezgahta oklava ile ince ve yuvarlak şekilde açın.
Yapışmaz tabanlı bir tavayı ısıtıp açtığınız ince ekmekleri tavada arkalı önlü pişirin.
Ateşten aldığınız ekmeklerin içine biraz tereyağı sürüp hazırladığınız iç harçtan 2 çorba kaşığı kadar koyup dürüm şeklinde sarın.
Sıkmalarınızı servise kadar hafif nemli bir bezde sarılı olarak tutun. Sıcak servis edin.