Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gr buğday unu
10 gr Pakmaya Yaş Maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı süzme yoğurt
Süt
1 çay kaşığı tuz
Tereyağı

Unu hamur yoğurma kabında eleyin. Küp doğranmış Pakmaya Yaş Mayayı, şekeri, tuzu ve yoğurdu ilave edin. Azar azar süt ilave ederek orta yumuşaklıkta bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamurun üzerini bir bezle örtün ve oda ısısında yarım saat mayalanması için hamuru dinlendirin.
Hamuru 15 eşit bezeye ayırıp yuvarlayın.
Oklava yardımı ile her bezeyi un serpilmiş tezgahın üzerinde açarak 20 cm çapında ince yufkalar elde edin.
Yapışmaz yüzeyli geniş bir tavayı ısıtın.
Hazırladığınız her yufkayı tek tek her iki tarafı kızaracak şekilde pişirin.
Pişen yufkalar sıcakken üzerine fırça yardımıyla tereyağı sürerek tatlandırın.
İsterseniz iç malzeme ile zenginleştirip dürüm şeklinde servise hazır.