merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde biraz özümüze dönmek istedik
ve bir komposto tarifi vermek istiyoruz
gazlı içeceklere ve suni tatlandırıcılara karşı...
güzel ve geleneksel bir alternatif
"Üzümlü Ayva Kompostosu" yapacağız
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
2 adet orta boy ayva
yarım su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı toz şeker
1 adet çubuk tarçın
ve 6 su bardağı su
üzümlü ayva kompostosu için gerekli malzemeleri artık biliyoruz
yapımı da o kadar kolay ki hemen başlayalım ve hemen bitirelim
tencereyi ateşe yerleştirdik
6 su bardağı suyumuzu bırakıyoruz
biz çabuk olması için sıcak su kullandık
arkasından hemen tarçınımızı atıyoruz
ve diğer işlemlere geçiyoruz
kompostonun malzemelerini hemen hazırlayalım
ayvaları çabuk hareketlerle soyuyoruz
çünkü biliyorsunuz avya, elma çok çabuk kararır
soyduğumuz ayvaları öncelikle ortadan kesiyoruz
çekirdek yataklarını bıçağımızı bu şekilde kullanarak çıkartıyoruz
başlarını alıyoruz
ve üzüme benzeyecek gibi...
küçük parçalar şeklinde doğruyoruz
şimdi artık suya bırakma zamanı
suyumuza önce doğradığımız ayvaları bırakıyoruz
dediğimiz gibi ayva çok çabuk kararan bir meyve
şöyle düzeltelim
ve arkasından yıkadığımız kuru üzümleri ilave ediyoruz
bu kuru üzümler şişince neredeyse ayva ile aynı boya gelecek
şimdi 15 dakika kadar kendi halinde bırakalım
15 dakika sonra
15 dakika doldu bir bakalım
üzümlerde şişmeye başladı
ayva aslında çabuk pişen bir meyve
artık şeker zamanı
şekeri de ilave ediyoruz
ve 5 dakika da şekerle kaynatıyoruz
kompostomuz oldu, içinden tarçın çubuğumuzu da aldık
şimdi ateşi kapatıyoruz kendi halinde oda ısısına gelene kadar bekletiyoruz
şöyle üzümleri de gösterelim
üzümlü ayva kompostosu soğudu, artık servis zamanı
şöyle üzümleri ile birlikte ayvadan bırakalım
her türlü üzümü kullanabiliriz
kuru üzüm olmak koşuluyla
afiyetle yemek üzere
Mütevazı Lezzetler mutfağında bugün, geleneksel diyebileceğimiz...
sofralarımızda boğazımızı ıslatacak güzel bir komposto tarifi paylaştık
"Üzümlü Ayva Kompostosunun" yapımını öğrendik
şunu da söyleyelim ayva kalp dostudur
en kısa sürede denemenizi ve bizleri haırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
