Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamuru için:
1 adet yumurta
1,5 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı yoğurt
Yarım paket Pakmaya Yaş Maya
3,5 su bardağı un
Tuz
İç malzemesi:
200 gr kıyma
Pul biber, karabiber, tuz, kimyon
Ayrıca:
Kızartmak için ayçiçeği yağı
Üzerine:
Çırpılmış sarımsaklı yoğurt
Salçalı sos

Pakmaya Yaş Mayayı ılık suyun içinde karıştırın. 15 dakika bekleyin.
Yumurtayı, zeytinyağını ve yoğurdu geniş bir kasede karıştırın. Mayalı suyu ekleyin.
Azar azar unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur çok cıvıksa biraz un ekleyebilirsiniz.
Hamurun üzerini bir bezle örtün, yarım saat dinlendirin.
İç malzemesi için tüm malzemeyi çukur bir kapta iyice yoğurun.
Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde açın. 5 cmlik kare hamurlar elde edin.
Ortalarına kıymalı harcı yerleştirin. Her hamurun dört kenarından tutup ortasında birleştirin. Hamurun açılmaması için kenarlarını da iyice bastırarak yapıştırın.
Mantı hamurlarını kızgın yağda kızartın. Fazla yağını süzerek alın.
Kızaran mantıları servis tabağına alın. İsteğe göre sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile birlikte servis yapın.