Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Tuzlu Kurabiye Hamuru için:
3 Su Bardağı Buğday Unu (300g)
½ Paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
1 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Yoğurt (100-105g)
1 Çay Bardağı Sızma Zeytinyağı (100ml)
Bir Tutam Tuz
2 Çay Kaşığı Toz Şeker
İçi için:
1 Su Bardağı Tulum Peyniri veya Orta Yağlı Beyaz Peynir
½ Demet Maydanoz (İnce Doğranmış)
½ Çay Kaşığı Tuz ve Karabiber
Üstü için :
1 Yumurta Sarısı
1-2 Yemek Kaşığı Su

Fırınınızı alt üst veya alt/üst turbo olarak önceden 180°C ayarlayıp ısıtın.
Tuzlu kurabiye için tüm malzemeleri bir karıştırma kabına aktarın. Hamuru 5-6 dakika yoğurun.
Maydanoz, peynir, tuz ve karabiberi bir kasede harmanlayın.
Hazırladığınız hamurdan bir cevizden biraz daha büyük parçalar alıp, avucunuzda yassılaştırarak içlerine, maydanoz ve peynir karışımından ekleyip kapatın.
Üzeri için, 1 yumurta sarısı ve suyu çırparak fırça veya bir çay kaşığı yardımıyla poğaçalara sürün.
Önceden 180°C ısıtılmış fırında 25-30 dakika üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Not: Diğer tüm kurabiye hamurları gibi fazla yoğurmamak ve elastik bir görünüme yol açmamak önemlidir. İsteğe göre üzerine çörek otu veya susam serpiştirebilirsiniz.