Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Büyük Boy Temizlenmiş Ve Dışı Tütsülenmiş Tavuk
2 Adet Soğan (Halka Kesilmiş)
2 Adet Havuç (Soyulmuş, Jülyen Doğranmış)
Tereyağı (40g)
4-5 Dal Taze Kekik ve Biberiye
3-4 Diş Sarımsak (Püre halinde)
2 Adet Limon
Bir Tutam Dereotu
Taze Çekilmiş Tuz ve Karabiber

Fırınınızı önceden 220oC ayarlayın ve ısıtın.
Tavuğunuzu hazırlamaya başlamadan önce 1 saat oda ısısında bekletin. Tüyleri tütsüleyin ve tavuğu sirkeli suyla yıkayıp, kağıt havluyla iyice kurulayın. Bacakları mutfak ipiyle birbirine sıkıca bağlayın. Her yerine tuz ve karabiber çekin.
Güzel koku ve aroma için içine taze kekik, biberiye ve sarmısak yerleştirin.
Büyük boy bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Soğanları ve havuçları dizip limon suyu sıkın. Limonları da tepsinin köşelerine yerleştirin.
Tavuğun üzerine tereyağını iyice sürün ve dereotu serpiştirin.
Fırında üzeri iyice kahverengileşinceye kadar 1.5 saat pişirin.
Fırından alınca servis yapmadan önce 15 dakika dinlendirin.