Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 çay bardağı haşlanmış nohut
5-6 dal maydanoz
1 adet domates
3 adet yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı

Haşlanmış nohut iyice ezilir. Maydanoz kıyılır. Domates rendelenir. Üzerine yumurtalar kırılır, tuz ve kimyon ilave edilir, iyice çırpılır. Tavaya tereyağı bırakılır, ateşe yerleştirilir. Tereyağı eriyince karışım dökülür. Bir yüzü pişince diğer yüzü çevrilir. Omlet sıcak olarak servise sunulur.