Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Eyüp Sevinç

3 adet yufka
1 kase haşlanmış kuru fasulye
7-8 dilim pastırma
2 adet domates
1/2 adet kuru soğan
2 adet köz biber
3-4 adet taze soğan
Kekik
Biberiye
100 gr tulum peyniri
Pul biber
Sıvıyağ

Kızdırılmış tavaya yağı koyup soğan,domates ve közlenmiş biberleri kavurun. Haşlanmış kuru fasulyeleri ilave ettikten sonra tuz, karabiber, pul biber, taze soğan, kekik, frenk soğanı, fesleğen ve pastırmaları ekleyip karıştırın. Hazırladığınız karışımı başka bir kaba alıp üzerine küçük parçalara ayırdığınız peynirleri serpiştirdikten sonra yufkalara yerleştirip muska gibi katlayıp kızgın yağda kızartın.