Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Eyüp Sevinç

4 adet yumurta
4 dilim çavdar ekmeği
1 yemek kaşığı kırmızı havyar
1 yemek kaşığı tereyağı
½ demet dereotu

Yumurtaları bir tencereye koyup soğuk su ile kaplayın. Bir taşım kaynatın, sonra kısık ateşte demlendirin. Yumurtaları hemen ateşten alıp soğuk sudan geçirin. Dikkatlice kabukları çıkarın. Yumurta dilimleyicisi kullanarak yumurtaları dilimleyin. Ekmeğin üzerine tereyağı sürerek yumurta büyüklüğünde yuvarlaklarla kesin. Yumurtaları kesilen ekmeklerin üzerine birer adet dizin ve üzerlerine de havyar koyun. Hazırlanan kanepeleri dereotu ile süsleyerek servis edin.