Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Eyüp Sevinç

1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı badem esansı

Derin bir kapta nişasta şeker ve soğuk suyu hiç topaksız hale gelene kadar iyice karıştırın. Derin bir teflon tavada tereyağı eritin. Erimiş olan yağa nişastalı karışımı dökün. Orta dereceli ısıda sürekli karıştırarak kavurun. Helva kıvamını alana kadar kavurmaya devam edip ocaktan alın. Ilımaya bırakın oda sıcaklığına geldiğinde servise hazırlayın ve her porsiyonun üzerine bedem koyup servis edin.