Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Eyüp Sevinç

2 adet çubuk tarçın
2 çay kaşığı karanfil
1 çay kaşığı muskat rendesi
200 ml su
200 ml taze krema
70 gr kahverengi şeker
200 ml hindistancevizi sütü
3 yumurta (hafif çırpılmış)
2 yumurta sarısı (hafif çırpılmış)

Fırını önceden 160 dereceye ısıtın. Baharatları, suyu ve kremayı orta ölçüde bir tencereye koyun. Kaynama noktasına getirip altını en kısığa getirin ve 5 dakika bu şekilde bırakarak baharatların aromasının iyice çıkmasını sağlayın. Şekeri ve hindistancevizi sütünü ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın. Yumurtaları ve yumurta sarılarını çırpıp karıştırın. Baharatlı sütü yumurtalara ilave edin, ilave ederken bir yandan çırpıcı ile karıştırın. Karışımları bir başka kaba süzerek baharatları çıkarın. Muhallebi karışımını sufle kaplarına bölün. Bir fırın tepsisine alın ve tepsinin yarı seviyesine kadar sıcak su ekleyin. 30 dakika kadar fırında pişirin ve çıkarın. İster sıcak ister soğuk olarak ve üzerine rendelenmiş hindistancevizi serperek servis edin.