Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Eyüp Sevinç

4 adet elma
7 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı kuş üzümü
3 yemek kaşığı kayısı marmeladı
4 yemek kaşığı Hindistan cevizi
1 yemek kaşığı tarçın
Pandispanya için;
4 adet yumurta
4 kahve fincanı toz şeker
4 kahve fincanı un
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı sıcak su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Süslemek için;
1 çay bardağı pudra şekeri

Pandispanya için;
Karıştırma kabına yumurta ve tozşekeri koyun. Bir mikser yardımı ile tozşekerler eriyene kadar çırpın. Daha sonra sıvıyağ, un, sıcak su, kabartma tozu ve vanilyayı koyup çırpmaya devam edin. Elde etmiş olduğunuz pandispanya hamurunu yağlı kağıt serili fırın tepsisine boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin.
İç malzemesi için;
Tencereye rendelenmiş elma ve 3 yemek kaşığı tozşeker koyun. Orta dereceli ateşte 1-2 taşım kaynatın. Rendelenmiş elmalar püre haline gelince tencereyi ateşten alın. Soğuyunca içerisine kuş üzümü ve tarçın koyun. Karıştırıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pandispanyanın orta kısmına, hazırlamış olduğunuz elma püresinden koyun ve rulo şeklinde sarın. Üzerine 2 yemek kaşığı kayısı marmelâdı sürün ve bir kaşık yardımı ile iyice yayın. Marmelâdın üzerine hindistancevizi serpin. Kayısı marmelâtlı ve elma püreli ruloyu dilimleyerek servis tabağına alıp servis edin. Üzerine pudra şekeri serpin.

Fotoğraf "hare" tarafından gönderildi. 24.11.2016