Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Eyüp Sevinç

500 gr. pırasa
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
2 su bardağı burgu makarna
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 kahve fincanı sıvıyağ
Sos için:
1 su bardağı süt
½ limonun suyu
1 çorba kaşığı un
½ adet maydanoz
Tuz
Karabiber

Makarna bol tuzlu suda haşlanıp süzün. Pırasaları ince ince kıyın. Bir tencereye kıyılmış soğanı, yağı ve pırasayı koyup kavurun. Salçayı da ilave ederek kendi suyuyla kısık ateşte pişirin. Kıyılmış maydanoz ile makarnayı da ekleyip karıştırdıktan sonra fırın tepsisine yayın. Sütü, unu ve limon suyunu çırpıp tuzu ve karabiberi ekleyerek makarnanın üzerine dökün. Rendelenmiş kaşar peynirini de serpip fırında pişirin. Sıcak olarak servis edin.