Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram Kültür Mantarı
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
½ su bardağı su
1 tutam tarçın
1 çay kaşığı toz şeker
1-2 diş karanfil
1 tutam pul biber
1 çorba kaşığı köri

Mantarlar ızgarada çok daha lezzetli olur. Bu tarifte de mantarları ızgarada bir ön pişirme sürecinden geçireceğiniz için çok küçük olmayan kültür mantarlarını tercih etmelisiniz. Çok ince olmayacak şekilde doğradığınız mantarları ızgara tavada renkleri değişene kadar pişirin. Ardından ayrı bir tavada yarım ay şeklinde irice doğranmış soğanı sıvı yağ ve toz şeker ile birlikte pembeleşene kadar kavurun. Mantarları da tavaya alın ve üzerine köriyi ilave edip karıştırın. Son olarak tarçın, karanfil, pul biber ve suyu da ilave edip 5 dakika kısık ateşte pişirin ve taze yeşillikler ile servis yapın.