Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Eyüp Sevinç

5 su bardağı un
1 paket yaş maya
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı toz şeker
1 adet yumurtanın akı
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar ılık su
Üzeri için;
Haşhaş
1 adet yumurtanın sarısı
Soslu sosis için;
4 adet jumbo sosis
2 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1 çorba kaşığı domates salçası
Taze kekik
Tuz
Karabiber

Unun ortasını açıp, havuz yapın. Havuzun içine sütü, sıvıyağı, yumurtanın, mayayı alın. Kenarına toz şekeri dökün. Önce ortadan başlayarak hamuru kıvam alana kadar ılık su da ilave ederek kıvama getirin. Hamur kulak memesi kıvamına gelince bezelere bölerek ekmek şekli verin. Yuvarlak ya da uzun şekil verebilirsiniz. Daha sonra hamurları 60 derecelik fırında 10 dakika mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurları kenara alıp yumurta sarısı sürdükten sonra fırını 190 dereceye getirip kızarana kadar pişirin. Soslu sosis için, soğan ve sarımsağı sıvıyağda kavurun. Kısa bir süre soteledikten sonra üzerine sosisleri de ekleyin. Sosisler de bir süre sotelendikten sonra üzerine biber ve ardından doğranmış domatesleri de ekleyerek pişirmeye devam edin. Taze kekiği de ekleyip kıvamı yoğunlaşıncaya kadar pişirin. Ekmekleri ortadan ikiye keserek içine sosisli harç ile doldurarak, sıcak servis edin.