Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Eyüp Sevinç

5 çay bardağı ince bulgur
2 diş sarımsak
1 adet soğan
200 g. terayağı
2 çay bardağı isot
3 çay kaşığı kimyon
3 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tarçın
1 adet domates
1 yemek kaşığı biber
1 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı su
2 adet yumurta
Maydanoz
Taze soğan
Sıvıyağ

Baharatları ve salçayı karıştırın, tuz ekleyin. Domatesi karışıma ekleyin. Bulguru karışıma yavaş yavaş yedirin ve soğuk su ekleyerek yavaş yavaş yoğurun. En son soğanı, bulgurlu karışıma ekleyerek yoğurma işlemine başlayın. Gerekli yumuşaklığı sağlayınca yeşillikleri ekleyin. Bolca sıvıyağda yumurtaları güzelce çırpıp omlet seklinde sıcak çiğ köfteye ekleyin ve yoğurmayı bitirin. Marul, limon ve ayran eşliğinde servis yapın.