Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Eyüp Sevinç

2 su bardağı kuru börülce
2-3 tane enginar
2 çorba kaşığı limon suyu
5-6 dilim kuru domates
3 diş sarımsak
150 gr keçi peyniri
7 adet kültür mantarı
½ demet dereotu
½ demet roka
3 dal taze nane
2 yemek kaşığı koruk suyu veya elma sirkesi
2 yemek kaşığı ceviz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı üzüm

Önce kaseye limon ve koruk suyunu koyun, tuzunu ve karabiberini ilave edin, mantarı ve enginarı da ekleyerek karıştırın. Diğer malzemeleri ilave edip iyice karıştırdıktan sonra ağzını kapatın. Buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirip malzemelerin birbirleriyle özdeşleşmesini sağlayın. Servis yapın.