Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Eyüp Sevinç

2 su bardağı yeşil mercimek
4 adet taze soğan
1 adet kuru soğan
2 adet yeşilbiber
2 adet kırmızıbiber
1 adet salatalık
1 adet domates
1 fincan tane mısır
4 dal maydanoz
4 dal dereotu
4 adet karanfil
1 tatlı kaşığı hardal
Sirke
Limon
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Mercimeği bol suda haşlayın. Haşlama suyuna soğana batırdığınız karanfilleri atıp haşladıktan sonra soğanı alın. Bir salata kasesine biberleri, salatalığı, taze soğanı, domatesi, maydanozu, dereotunu doğrayın. Mısırı ve mercimeği ekleyin, karıştırın. Ayrı bir kapta hardal, limon, sirke, zeytinyağı, tuz ve karabiberi çırparak sos hazırlayın. Bütün malzemeyi hazırladığınız sos ile harmanlayıp servis edin.