Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Eyüp Sevinç

1 yaprak yufka
1 yemek kaşığı dilimlenmiş zeytin
1 adet yumurta
150 g. kıyma
1 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Zeytin hariç tüm malzemeyi bir karıştırma kabına alın. Köfte harcını yapmak için karışımı iyice yoğurun. Yufkayı serip köfteyi şerit halinde yufkaya serin. Üzerine zeytinleri serpiştirip katlayın. Yufkaya sarılı köfteleri eşit boyda kesip 160 °C ısıtılmış fırında üzerine zeytinyağı gezdirip 25 dk fırınlayın.