Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Eyüp Sevinç

200 g. kültür mantarı
1 adet kırmızıbiber
1 adet sivribiber
1 adet soğan
1 yemek kaşığı sirke
1 adet sarımsak
1,5 su bardağı ayçiçeği yağı
1 kg kuzu pirzola
1 paket pane harcı
2 adet yumurta
50 g. Akdeniz yeşilliği

Biberleri, mantarı ve soğanı julyen doğrayın. Sirke, sarımsaklı çeşni ve sıvıyağ ilave ederek karıştırın. Pirzolaları ilk önce çırpılmış yumurtaya, daha sonra pane harcına batırarak, yağda kızartın. Mantar salatası üzerine koyarak, Akdeniz yeşillikleri ile süsleyerek servis edin.