Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Eyüp Sevinç

6 adet kemer patlıcan
1kg orta yağlı koyun kıyması
3 adet domates
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Patlıcanları yıkayın, üç parmak kalınlığında yuvarlak parçalara bölün. Eti geniş bir kaba koyun, tuz ve karabiber atarak iyice yoğurun. Eti, daha sonra orta büyüklükte bir tepsiye alın, kenarından başlayarak bir patlıcan biraz et koyarak tepsiye iki veya üç sıra şeklinde dizin. Domatesleri ikiye bölüp tepsinin ortasına yerleştirin. Fırında 3035 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.