Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Eyüp Sevinç

700 g. dana bonfile
20 ml. sızma zeytinyağı
4 adet patlıcan
4 adet kırmızı dolmalık biber
100 g. toz şeker
2 adet orta boy kuru soğan
4 diş sarımsak
Bir tutam tuz
Bir tutam karabiber
Kekik
Kişniş

Dana bonfileleri sızma zeytinyağı ve baharatlarla marine edin. Kızgın tavada orta derecede pişirerek dilimleyin. Patlıcan ve kırmızı dolmalık biberleri közleyip soyun. Küp küp doğradıktan sonra ince kıyılmış sarımsaklarla birlikte soteleyin. Ayrı bir tavada toz şekerini karamelize edip, küp doğranmış soğan ilave edin. Servis tabağının orta kısmına karamelize edilen soğanı, hemen yanına patlıcanı koyup, üzerine bonfile dilimleri dizin. Servis edin.