Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

YER FISTIKLI PİLAVLI TAVUK GÖĞSÜ SARMASI

4 adet tavuk göğsü
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı su
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı yer fıstığı
1 çay kaşığı zencefil
2 çay kaşığı karabiber
Tuz

Sarma işleminde kullanılacak tavuk göğüslerini genişletmek ve inceltmek için yatay olarak ortadan kesin fakat 2 parçayı birbirinden ayırmayın. Elde ettiğiniz 2 tavuk göğsünü bir streç film arasına yerleştirip, et dövücüsü ile döverek incelmesini sağlayın. Her 4 parça için aynı işlemi uygulayın.
Pilavın hazırlanması için öncelikle pirinçlerinizi iyice yıkayın. 2 yemek kaşığı sıvı yağda kuru soğanı ve ayıklanmış yer fıstıklarını kavurun.Daha sonra yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave ederek karıştırmaya devam edin. Zencefil, karabiber ve tuzu ekleyip bir miktar daha karıştırdıktan sonra suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp altını kısın. Pilav suyunu çekene kadar pişirin.10 dakika kadar dinlendirdikten sonra tavukları sarma işlemine başlayabilirsiniz.
İçlerinde tavukları sarmak için uygun büyüklükte alüminyum folyolar kullanın. Tezgahın üzerine açtığınız folyoya tuz serpiştirip üzerinde bir miktar sıvı yağ gezdirin. İnceltilmiş tavuk göğsünü folyonun üzerine koyun. Tam ortasına gelecek şekilde pilavı yerleştirin. Önce tavuk göğsünün yatay olarak 2 ucunu birbirinin üzerine koyup folyo yardımıyla sıkıca sarın. Folyonun uç kısımlarını da sıkıca kapatın. Her 4 parça için de aynı işlemi uyguladıktan sonra uygun bir fırın kabına folyoya sarılı tavukları yerleştirin. Fırın kabının dibine yarım parmak kadar su ilave edip önceden 200 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkartıp biraz ılıttıktan sonra folyoları açın.