Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 bardak et suyu
2 koyun beyni
3 kaşık sıvıy yağ
2 bardak pirinç
1 çay kaşığı tuz
Çeşni bahartalar

ilk olarak beyinlerin zarlarını çıkarıp temizIeyelim. Daha sonra bu beyinleri küp şeklinde doğrayalım ve kaynattığımız et suyunun içine atalım. PirinçIeri yıkayıp süzdükten sonra beyinli et suyunun kaynaması için biraz bekIeyelim. Su kaynayınca pirinçIeri, sıvı yağ, tuz ve baharatlarla birIikte katalım. Kısık ateşte pirinçlerin pişmesinin bekleyelim ve pişme işIemi bittikten sonra yaklaşık yarım saat demlenmesini bekleyelim. Pilavın demlenme aşaması tamamlandıktan sonra servis edebiliriz.