Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Eyüp Sevinç

2 adet levrek
1 dilim somon
½ su bardağı süt
4 su bardağı su
2 adet patates
1 adet soğan
1 su bardağı kaşar peyniri
4 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı maydanoz
1 adet yumurtanın sarısı
Defne yaprağı
Tuz
Karabiber

Tencereye suyu koyup kaynatın. Küp küp doğranmış patatesleri ekleyin. 20 dakika pişirin. Haşlanan patatesleri tencereden çıkartıp karıştırma kabına alın. 1 yemek kaşığı tereyağı, tuz ve karabiberi de ilave edin. Bir çatal yardımı ile ezerek karıştırın. Patatesleri püre kıvamına getirin. Ayrı bir tencereye tereyağını koyup eritin. Yemeklik doğranmış soğan ve unu ekleyip kavurun. Yavaş yavaş sütü de ekleyip 3 dakika pişirin. İnce kıyılmış maydanoz, defneyaprağı, rendelenmiş kaşar peyniri ve küp küp doğranmış balık filetosu ve somonu da ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Bu karışımı küçük pişirme kaplarının alt kısmına paylaştırın. Üst kısmına ise patates püresini koyun. Pürelerin üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkartıp sıcak olarak servis yapın.