Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Reşat Akbaykal

2 su bardağı un
250 gr. tatlı lor
1 çay fincanı pudra şekeri
1 küçük çay bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay bardağı koruk suyu
2 adet yumurta
2-3 parça damla sakızı (Havanda dövülecek)
Susam (Kurabiyenin üzerine)

1 yumurtanın beyazı kaseye ayrılır.
Susam hariç tüm malzemeler bir kapta karıştırılır. Elle iyice yoğrulur.
Yarım saat kadar dinlendirilen hamur, top top üstünden basık kurabiyeler haline getirilir.
Fırın tepsisi yağlanır ve kurabiyeler dizilir.
Dizilen kurabiyelerin üzerine ayırdığımız yumurtanın akı sürülür.
Yumurta sürüldükten sonra kurabiyelerin üzerine susam ekilir.
Önceden ısıttığımız fırında kurabiyeler güzelce pişirilir.

Not: Koruk suyu bulamadığınız zamanlarda, onun yerine yarım limonun suyunu sıkıp kullanabilirsiniz.